Yog‘sizlantirilgan quruq sut 1,5% m.s.k. GOST

Quruq sutning qo‘llanilish sohalari:
pishiriqlar, qandolat mahsulotlari, sut mahsulotlari va rekombinatsiyalangan sut, yogurtlar, oziqlantiruvchi ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar, souslar va sho‘rvalar, salat souslari, go‘sht mahsulotlari, muzlatilgan desertlar va tayyor aralashmalar.

Funktsional xususiyatlari

Qizartirish va rang
Pishirish jarayonida oltinrang hosil bo‘lishini kuchaytiradi. Sous va sho‘rvalar rangini yaxshilaydi hamda kam yog‘li mahsulotlarda xiralikni oshiradi.

Ta’mni yaxshilash
Pishirish vaqtida yoqimli hid beradi, qaymoqsimon-sutli notalar qo‘shadi va ta’mning bir tekis taqsimlanishini ta’minlaydi.

Emulsiyalash
Yog‘larning birlashib ketishini oldini oladi, mahsulot ko‘rinishini yaxshilaydi. Tabiiy emulsiyalovchi hisoblanadi.

Jel hosil qilish va issiqlikka chidamlilik
Ta’mni yaxshilaydi, kremga o‘xshash silliq tuzilma hosil qiladi va kam yog‘li mahsulotlarni jozibador qiladi.

Oziqaviy boyitish
Mahsulotning oziqaviy qiymatini oshiradi, vitamin va minerallar bilan boyitadi, eruvchan vitaminlarning tabiiy manbai hisoblanadi.

Eruvchanlik
Yaxshi eriydi, ichimliklar, sho‘rvalar va souslarda cho‘kma hosil bo‘lishini oldini oladi.

Suvni bog‘lash va quyuqlikni oshirish
Mahsulotlarga yog‘simon xususiyat beradi, yog‘ miqdorini kamaytirishga yordam beradi, teksturani yaxshilaydi va mahsulotni namroq qiladi.

Ko‘pirtirish va aeratsiya
Ko‘pik barqarorligini ta’minlaydi, mahsulot ko‘rinishi, ta’mi va teksturasini yaxshilaydi.

Oziqaviy qiymati

Quruq sut yuqori sifatli oqsil manbai hisoblanadi. U kalsiy, fosfor, magniy, kaliy va rux kabi muhim minerallarga boy.

Shuningdek, u inson rivojlanishi uchun zarur vitaminlarni o‘z ichiga oladi. Vitaminlar miqdori suyuq sut bilan deyarli bir xil bo‘lib, yog‘da va suvda eriydigan vitaminlarni ham o‘z ichiga oladi.

Yog‘siz quruq sutdan foydalanish

Yangi sutga alternativa sifatida ishlatiladi. Uni suvda eritib yoki to‘g‘ridan-to‘g‘ri retsepturaga qo‘shish mumkin. Quruq modda miqdorini standartlashtirish va oqsil miqdorini optimallashtirish uchun qo‘llaniladi.