Analizator reologik xossalari uni EKSTENSOGRAF EKSTENSOGRAPH

Ma’lumotlaringizni o‘zbek tiliga lotin yozuvida quyidagicha tarjima qilaman:

Xamirturushning turli fermentatsiya davrlarida xamirning cho‘zilish parametrlarini aniqlash uchun mo‘ljallangan, shuningdek:

• don va unning reologik hamda non pishirish xususiyatlarini nazorat qilish;

• donni maydalash va yuklash partiyalarini shakllantirish;

• un aralashmalarini tayyorlash (valka);

• undan maqsadli foydalanishga qarab uni tasniflash;

• askorbin kislotasi, enzimlar va boshqa qo‘shimchalarning ta’sirini hamda ularni kiritish uchun zarur bo‘lgan dozalarni aniqlash;

• hasharotlar tomonidan donning shikastlanishi oqibatida yuzaga kelgan proteolitik faollikni nazorat qilish.

Analizator bilan aniqlanadigan ko‘rsatkichlar:

• 5-sm da cho‘zilish qarshiligi (r5);

• energiya (sm²);

• maksimal cho‘zilish qarshiligi (rmax);

• maksimal nisbat koeffitsiyenti;

• cho‘ziluvchanlik (mm);

• nisbat koeffitsiyenti.