Конвекционная печь Apach Cook Line AB6QT (Италия)

Конвекционная печь Apach Cook Line AB6QT

Основные характеристики:

• Установка: настольная
• Подключение: 380 В
• Количество уровней: 6
• Тип и размер гастроемкостей и противней: 600x400 мм
• Управление: электронное
• Автоматическая мойка: да
• Мощность: 10.5 кВт
• Ширина: 935 мм
• Глубина: 840 мм
• Высота: 875 мм
• Вес (без упаковки): 117 кг
• Вес (с упаковкой): 137 кг
• Страна производства: Италия
• Артикул: 207759

Описание:

Конвекционная печь Apach Cook Line AB6QT идеально подходит для профессиональных кухонь и предприятий общественного питания. Она предназначена для выпекания, разогрева и тепловой обработки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также готовых блюд и замороженных продуктов. Вдобавок, она может использоваться для работы с заготовками из теста, предварительно выдержанными в расстоечном шкафу.

Особенности:

• Сенсорная панель управления: облегчает настройку и управление процессом готовки.
• Встроенная автоматическая мойка: упрощает уход за печью, обеспечивая высокие стандарты гигиены.
• USB-порт: позволяет обновлять программное обеспечение устройства или управлять его настройками через внешние устройства.
• Количество скоростей вентилятора: 2 скорости, что позволяет адаптировать интенсивность циркуляции воздуха под различные рецепты.

Дополнительные характеристики:

• В комплект входят 3 листа для выпечки 600x400 мм и термощуп, что помогает точно контролировать температуру и обеспечивает равномерную выпечку.
• Рекомендуется использовать вытяжной зонт Apach H10SQA для лучшей вентиляции и отвода пара.

Габариты в упаковке:

• 1035x1040x965 мм

Конвекционная печь Apach Cook Line AB6QT — это высококачественное оборудование для профессиональных кухонь, обеспечивающее точность, удобство и долгосрочную эксплуатацию.

Вот 10 часто задаваемых вопросов (FAQ) о конвекционных печах, которые могут помочь вам лучше понять, как выбрать и использовать эту технику на предприятиях общественного питания:

1. Что такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

Конвекционная печь использует вентиляторы для равномерного распределения горячего воздуха внутри камеры, что позволяет продуктам готовиться быстрее и равномернее. В отличие от обычной печи, где тепло распространяется только через кондукцию, конвекционные печи обеспечивают циркуляцию горячего воздуха, что ускоряет процесс готовки.

2. Для чего используется конвекционная печь?

Конвекционные печи идеально подходят для выпекания хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, а также для приготовления жареных или запеченных блюд. Они также используются для размораживания, подогрева и приготовления заготовок.

3. Какие преимущества конвекционной печи?

• Быстрое и равномерное приготовление продуктов.
• Энергосбережение за счет уменьшения времени готовки.
• Универсальность (возможность приготовления различных типов блюд).
• Равномерная циркуляция воздуха, предотвращающая пересыхание продуктов.

4. Как выбрать правильный размер конвекционной печи?

Выбор зависит от объема производства. Для небольших кафе и ресторанов подойдет модель с 1-2 камерами, для крупных ресторанов и пекарен — с 3 и более уровнями. Размеры противней и их количество также важны для определения подходящей модели.

5. Можно ли использовать конвекционную печь для приготовления пиццы?

Да, конвекционные печи подходят для выпекания пиццы. Важно использовать модели с функцией регулировки температуры и вентилятора, чтобы добиться равномерного прогрева.

6. Как ухаживать за конвекционной печью?

Важно регулярно чистить печь от остатков пищи и жира, а также следить за состоянием вентилятора. Некоторые модели оснащены системой автоматической мойки, что облегчает уход за устройством.

7. Как долго разогревается конвекционная печь?

Время разогрева зависит от мощности устройства и температуры. Обычно, конвекционные печи нагреваются быстрее, чем обычные, и могут достичь рабочей температуры за 10-20 минут.

8. Какая максимальная температура у конвекционной печи?

В зависимости от модели, температура может достигать от 250°C до 300°C. Это позволяет готовить различные блюда, от хлеба и пиццы до мясных и рыбных изделий.

9. Как экономично использовать конвекционную печь?

Чтобы использовать печь более эффективно, следует загружать ее на полную мощность, оптимизировать время работы в зависимости от температуры и скорости вентилятора. Также стоит выбирать модели с функцией автоматической мойки и энергосберегающими технологиями.

10. Можно ли использовать конвекционную печь для размораживания продуктов?

Да, многие конвекционные печи оснащены функциями размораживания, которые помогают быстро размораживать замороженные продукты, например, хлеб, тесто и мясо, без потери качества.

Эти вопросы и ответы помогут вам лучше понять, как эффективно использовать конвекционные печи в вашем бизнесе и выбрать подходящую модель для нужд вашего предприятия.